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PROSECCO / SPUMANTE: Perlen im Wein - Strudel im Mineralwasser. Die Perlen sind eingebundene Kohlensäure, die während der Vergärung, der Wandlung von Zucker in Alkohol entsteht. Wenn diese Kohlensäure im Wein verbleibt und sich einlagert oder nachträglich zugefügt wird, entstehen die schönen Bläschen. Je nach Druck und Herstellungsverfahren - mal mehr oder mal weniger Bläschen. Perlwein, Schaumwein, Sekt, Champagner, Cava, Spumante, Prosecco, Franciacorte, Millesimato, Frizzante, die Liste ist unendlich lang - ebenso die Unterschiede in Geschmack und Qualität.
Weißwein / BIANCO: Weißwein ist weißer Wein, zumindest im Glas bzw. der Flasche. Ob die Trauben auch weiße Trauben waren oder rote Trauben für die Erzeugung des Weißweins genutzt wurden? Ob der Wein in Stahl ausgebaut wurde oder auch im Holzfass, fast wie Rotwein. Weißweine können ebenso wie Rotweine alles sein - einfache Weine, fruchtige Weine, aber auch sehr komplexe und anspruchsvolle Weine. Die Auswahl ist riesig, von einfachen Pinot Grigio, Lison, Bombino oder Fiano, bis hin zu komplexen Gavi, Arneis, Vermentino, Gravina, Chardonnay und Trebbiano.
Rosewein / ROSATO: Wenn es auch immer mal wieder behauptet wird, aber Rose wird nicht aus einem Mix von Rotwein mit Weißwein erzeugt. Sondern ist ein Wein aus roten Reben, bei dem der Most kurz auf den Traubenschalen vergoren wurde. Somit nur ein wenig der roten Farbe mitbekommen hat. Rose sind in der Regel einfache Weine die einen unkomplizierten Genuss ermöglichen. Die Auswahl ist riesig, von einfachen Montepulciano, Bombino Nero und Negroamaro, bis zu anspruchsvollen Sangiovese, Nebbiolo und Susumaniello.
Rotwein / ROSSO: Gut, ein Rotwein, ist rot. Aus roten Trauben, die nach der Ernte nur leicht angepresst werden und dann die Traubenschalen mit dem Traubensaft zusammen vergären dürfen. Sehr vereinfacht natürlich! Dabei entstehen Weine, die einfache fruchtige Aromen entwickeln und je nach Verarbeitung und Kellertechnik sehr komplex und voll werden können. Leichter Ausbau im Stahl bis hin zu Jahren in neuen Barrique und Tonneau, die Palette ist riesig. Die Auswahl ist riesig, vom einfachen Valpolicella, Dolcetto über Negroamaro, bis hin zu Nebbiolo, Primitivo, Sangiovese und auch Cabernet Sauvignon oder seltene Tintilia, Ruche oder Pugnitello.
Dessertweine / DOLCE: Dessertweine gehören mit zu den spannendsten Weinen. Weine mit hohem Zuckergehalt, sehr intensiven Aromen von reifen und überreifen Früchten, hoher Säure die durch den Zucker fast nicht spürbar ist. Weine bei denen die Vergärung abgebrochen wird, um den Restzucker zu erhalten, Weine die aus gefrorenen Trauben gewonnen werden. Weine zu deren Herstellung erst die Trauben getrocknet werden um dann aus diesen Fast Rosinen den Saft zu pressen und die Maische anzusetzen. Die Auswahl ist riesig, vom Recioto di Soave, Reciote di Valpolicella, Vin Santo, Vino Passito, Vendemmia Tardiva und Marsala, sowie die leichten Moscato d’Asti und Birbet.
Montemercurio - Rosso di Montepulciano PETASO DOC 2018 von MONTEMERCURIO - Vino Nobile Toskana - Italien - 95% Sangiovese, 5% Merlot
Feudi di Guagnano – FINIS TERRAE Primitivo Salento Rosso IGT 2014 von FEUDI DI GUAGNANO – Salento Apulien - Italien - 100% Primitivo
Terre Nere - Brunello di Montalcino DOCG 2016 von TERRE NERE – Brunello Toskana - Italien - 100% Sangiovese
Il Molinaccio di Montepulciano - Rosso di Montepulciano IL GOLO DOC 2020 von IL MOLINACCIO – Vino Nobile Toskana - Italien - 100% Sangiovese
Salvadori - SALVADORI Chianti Riserva DOCG 2013 von SALVADORI – Vinci Toskana - Italien - 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon
Massimo Leone - FORME Rosato Puglia IGT 2015 von MASSIMO LEONE - Foggia Apulien - Italien - 100% Montepulciano
Tedeschi - Valpolicella Superiore DOC 2014 von TEDESCHI – Valpolicella Veneto - Italien - 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara, Rossignola, Negrara, Dindarella
Fattoria Pogni - Chianti Pogni DOCG 2015 von FATTORIA POGNI – Certaldo Toskana - Italien - 100% Sangiovese
Gerardo Cesari - Amarone della Valpolicella Classico IL BOSCO DOCG 2011 von GERADO CESARI - Valpolicella Veneto - Italien - Corvina, Rondinella, Molinara
Gerardo Cesari - Lugana CENTO FILARI DOC 2017 von GERADO CESARI - Valpolicella Veneto - Italien - 100% Trebbiano
Domenico Clerico - Langhe Nebbiolo CAPISME-E DOC 2017 von DOMENICO CLERICO – Barolo Piemont - Italien - 100% Nebbiolo
Voliero - Rosso di Montalcino DOC 2014 von VOLIERO – Brunello Toskana - Italien - 100% Sangiovese
Voliero - Rosso di Montalcino DOC 2015 von VOLIERO – Brunello Toskana - Italien - 100% Sangiovese
Montaribaldi - Langhe Rosso TRESTELLE DOC 2014 von MONTARIBALDI – Barbaresco Piemont - Italien - 33% Nebbiolo, 33% Barbera, 33% Dolcetto
Bolsignano - Rosso Toscana QUARANTANNI IGT 2014 von BOLSIGNANO – Brunello Toskana - Italien - 95% Sangiovese, 5% Cabernet Sauvignon
Sasso di Sole - Rosso di Montalcino DOC 2016 von SASSO DI SOLE – Brunello Toskana - Italien - 100% Sangiovese
Tenute Martarosa - HIBISCO Montepulciano d'Abruzzo DOC 2014 von MARTAROSA – Campomarino Molise - Italien - 100% Montepulciano d'Abruzzo
Tedeschi - Valpolicella Superiore DOC 2014 Filette von TEDESCHI – Valpolicella Veneto - Italien - 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Molinara, Rossignola, Negrara, Dindarella