Voliero - Rosso di Montalcino DOC 2015

Brunello di Montalcino zählt zu den Besten Weinen der Welt und Andrea Cortonesi ist mit seinem Uccelliera schon lange kein Geheimtipp mehr. Die einzelnen Lagen werden in mehreren Durchgängen abgeerntet und schon im Weinberg entschieden welche Trauben für den Brunello oder Rosso Verwendung finden. Um in den Weinen die maximale Frucht zu erhalten, werden bei Andrea die Farbstoffe der Trauben in einer kalten Mazeration für 8 Tage auf Trockeneis extrahiert. Der Ausbau erfolgt für 10-12 Monate in einem Mix aus großen Fässern aus slowenischer und französischer Eiche, bevor der Wein weitere 6-8 Monate in der Flasche reift.

Dekantieren 0,5-1h

Trinktemperatur: 16-18°C

100% Sangiovese

Im Glas präsentiert sich der Rosso di Montalcino mit einem mittleren Granatrot

In der Nase überraschend frische schwarze Früchte mit floralen Noten

Am Gaumen süßlich zarte Tannine mit anhaltend samtig weichem Abgang

Ideal zu gebratenem oder gegrilltem Gemüse sowie Reis- und Fleischgerichten

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