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Speri - Valpolicella Classico...
Speri - Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2013
von SPERI – Valpolicella Veneto - Italien - 70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara
Speri - Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2013
Für den Ripasso wird der Trester des Amarone verwendet, der noch intensive Aromen und Fruchtnoten besitzt. Es wird ein Valpolicella Superiore über den Amarone Trester gegeben und für 8-10 Tage aufgefüllt. Diese Anreicherung wird mit einer erneuten Gärung abgeschlossen. So entstehen kräftige, konzentrierte trockene Weine mit intensiven Fruchtaromen, die gerne als kleine Amarone bezeichnet werden. Nach der Ernte werden die Beeren komplett von den Stielen gelöst und es folgt die Mazeration für 8 Tage in Edelstahltanks. Die Gärung wird dann in Betontanks abgeschlossen und der junge Wein im Februar des Folgejahres für 9 Tage mit dem Trester des Amarone erneut vergoren. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in 20hl Fässern aus slowenischer Eiche und nach der Abfüllung bis zum Verkauf in der Flasche. Die Ripasso della Valpolicella von Speri gehören in die Reihe der ganz großen Ripasso von Zenato, Tommasi, Brunelli, Cesari, Tinazzi, Pasquara und Allegrini.
Ausbau: 12 Monate in großen Fässern
Dekantieren: Nein
Trinktemperatur: 16°C
70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara
Im Glas zeigt sich der Ripasso mit sehr tiefem Rubinrot
In der Nase reife rote und schwarze Früchte, Kakao und süße Gewürze
Im Mund sehr voll, weich, reichhaltige Frucht und milden Tanninen
Perfekt zu reichhaltigen Gerichten, rotem Fleisch und reifem Käse
auf Lager, Versandbereit
Grundtyp | Ripasso |
Der richtige Wein | Freunde grillen |
Weinstil (Nuancen) | Intensiv - Aromatisch |
Land | Italien |
Region | Veneto |
Jahrgang | 2013 |
Wein Typ | Rot Wein |
Rebsorten | 70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara |
Klassierung | DOC |
Format | Normal - 0,75l |
Dekantieren | nein |
Alkoholgehalt in % vol | 13,50% |
Ausbau | großes Holzfass |
Einfuhr/ Import | durch Vio Vino - Wein Import & Handel e.K. |
Hersteller/ Abfüller | SPERI: Speri Viticoltori SS , Via Fontana n° 14 , 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien |
Allergenkennzeichnung | enhält Sulfite, kann Spuren von Eiweiss enthalten |
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