Voliero - Brunello di Montalcino DOCG 2011

Brunello di Montalcino zählt zu den Besten Weinen der Welt und Andrea Cortonesi ist mit seinem Uccelliera schon lange kein Geheimtipp mehr. Die einzelnen Lagen werden in mehreren Durchgängen abgeerntet und schon im Weinberg entschieden welche Trauben für den Brunello oder Rosso Verwendung finden. Um in den Weinen die maximale Frucht zu erhalten, werden bei Andrea die Farbstoffe der Trauben in einer kalten Mazeration für 8 Tage auf Trockeneis extrahiert. Der Ausbau erfolgt für 36 Monate in einem Mix aus neuen, gebrauchten französischen Barrique und großen Fässern aus slowenischer Eiche, bevor der Wein weitere 24 Monate in der Flasche reift.

Dekantieren 1,5-2h

Trinktemperatur: 16-18°C

100% Sangiovese

Im Glas präsentiert sich der Brunello mit einem mittleren Granatrot

In der Nase überreife schwarze Früchte mit süßlich würzigen Tabaknoten

Am Gaumen feste Tannine mit samtig langem Abgang und hoher Präsenz

Ideal als Meditationswein oder zu Wild- und Schmorgerichten sowie reifem Käse

auf Lager, Versandbereit