Speri - SANT URBANO Valpolicella Classico Superiore Appasimento DOC 2012

Speri - Valpolicella Classico Superiore Appasimento SANT URBANO DOC 2012 Valpolicella sind Rotweine aus der Region östlich des Gardasees und werden als Cuvée der lokalen Trauben ausgebaut. Es sind in der Regel leichte, fruchtige Weine mit guter Säure, die in der Region zu den Mahlzeiten gereicht werden. Leider wurde der Ruf dieser spannenden Weine durch einige, wenige Massenhersteller beschädigt. Für den Sant Urbano werden Trauben von der besten Cru Lage im historischen Valpolicella Classico Gebiet wie für einen Amarone getrocknet, jedoch deutlich kürzer. Während dieser 30 Tage verlieren die Trauben 8-10% Feuchtigkeit. Der Wein reift dann für 18-24 Monate in 500l Fässern aus französischer Allier Eiche und weiteren 6 Monaten in der Flasche. Ein echter KLEINER Amarone, der sich keineswegs verstecken muss.

Ausbau: 18-24 Monate in Tonneau

Dekantieren: 0,5h

Trinktemperatur: 16-17°C

70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% Weitere

Im Glas zeigt sich der Appassimento mit einem sehr tiefen Rubinrot

In der Nase intensive rote Früchte und erste Noten von Tabak und Vanille

Am Gaumen elegant-komplexer Körper mit gut balancierten Tanninen 

Perfekt zu gegrilltem und geschmortem roten Fleisch und Wildgerichten

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