Sasso di Sole - Brunello di Montalcino DOCG 2012

Sasso di Sole - Brunello di Montalcino DOCG 2012 Mit seinem Brunello di Montalcino 2012 zeigt Roberto Terzuoli von Sasso di Sole sehr eindrucksvoll seine Interpretation dieses Ausnahmejahrgangs. Ganz in der alten Tradition des Montalcino verzichtet er auf die Nutzung von Barrique und setzt stattdessen auf die klassischen 35hl Fässer aus slawonischer Eiche. Der manuellen Lese und strengen Selektion der Beeren folgt eine 25 tägige schonende und temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau erfolgt für 36 Monate in 35hl Fässern aus Slawonischer Eiche mit anschließender Reifung in der Flasche.

Ausbau: 36 Monate in großen Fässern

Dekantieren: 1,5-2,0h

Trinktemperatur: 17-18°C

100% Sangiovese

Im Glas zeigt der Brunello 2012 ein mittleres Granatrot mit ersten Brauntönen

In der Nase reife schwarze Frucht unterstützt von Nelke, Leder und Tabak

Am Gaumen mit ausgewogenem Körper und fester Tannin-Struktur

Perfekt zu geschmorten Gerichten, jeglichem Wild und reifem Hartkäse

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