Terre Nere - Rosso di Montalcino DOC 2019

Die Reben stehen auf dem dunkelgrauen, fast schwarzen Galestro Böden, von dem auch der Name des Weinguts abgeleitet wurde. Der nahegelegene Orcia Fluss, sowie die steten Brisen, die von den Bergen Amiata und Nero einströmen, sorgen für eine vollständige und vor allem gesunde Reifung der Trauben. Die Trauben für den Rosso di Montalcino werden wie beim Brunello Ende September von Hand geerntet und in kleinen Boxen direkt in den Weinkeller gebracht. Nach dem Entstielen, werden die Trauben sanft gemahlen und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei 28-30°C für 15-18 Tage vergoren und anschliessend für bis zu 4 Monate in 30hl bzw. 50hl Fässern aus slowenischer Eiche gereift. Nach dem Abfüllen reift der Wein für 4-6 Monate in der Flasche bis der Rosso di Montalcino in den Verkauf geht.

Ausbau: 4 Monate in 30/50hl Fässern aus slowenischer Eiche

Dekantieren: 0,5h

Trinktemperatur: 17-18°C

Säure: ca. 5,3g/l

100% Sangiovese

Produktionsmenge: 30.000 Flaschen

Im Glas zeigt sich der Rosso di Montalcino mit einem satten Rubinrot

In der Nase intensive Aromen von roten Beeren als auch Brombeere

Am Gaumen vollmundig fest, schwarze Würze gepaart mit seidigem Tannin

Perfekt zu diversen Antipasti, Pasta mit würziger Soße sowie zu Risotto 

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