Tedeschi - Amarone della Valploicella MARNE 180 DOCG 2018

Amarone zählt zu den 4 großen Weinen Italiens. Es werden die besten, gesunden Trauben in speziellen Kisten getrocknet, bis diese ca. 40% ihrer Flüssigkeit verloren haben. Die „Rosinen“ sind dann in Zucker und Aromen konzentriert und werden vergören, gepresst und anschließend in Holzfässern gereift. Es entstehen kräftige, konzentrierte trockene Weine mit satten Fruchtaromen. Die Trauben von den bis zu 20 Jahre alten Reben werden für 4 Monate getrocknet und dann gepresst. Die Extraktion und Gärung wird über einen Zeitraum von 40 bzw. 60 Tagen vollzogen. Es folgt die Reifung für 36 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche und weiteren 6 Monaten in der Flasche.

Dekantieren für 1-1,5h

Trinktemperatur: 16-18°C

Restzucker 5g/l

Säure 6,3g/l

30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella

Im Glas zeigt der Amarone sehr tiefes Rubinrot mit leichten orangenen Tönen

In der Nase süße schwarze und rote Beeren sowie Vanille und Anis

Im Mund sehr samtige Struktur, elegante Bitternoten und sehr langer Abgang

Perfekt zu gebratenem Fleisch, reifem Käse sowie dichten kräftigen Eintöpfen

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