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Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2013

Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2013 von SPERI – Valpolicella Veneto - Italien - 70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara

Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2013 Für den Ripasso wird der Trester des Amarone verwendet, der noch intensive Aromen und Fruchtnoten besitzt. Es wird ein Valpolicella Superiore über den Amarone Trester gegeben und für 8-10 Tage aufgefüllt. Diese Anreicherung wird mit einer erneuten Gärung abgeschlossen. So entstehen kräftige, konzentrierte trockene Weine mit intensiven Fruchtaromen, die gerne als kleine Amarone bezeichnet werden. Nach der Ernte werden die Beeren komplett von den Stielen gelöst und es folgt die Mazeration für 8 Tage in Edelstahltanks. Die Gärung wird dann in Betontanks abgeschlossen und der junge Wein im Februar des Folgejahres für 9 Tage mit dem Trester des Amarone erneut vergoren. Die Reifung erfolgt für 12 Monate in 20hl Fässern aus slowenischer Eiche und nach der Abfüllung bis zum Verkauf in der Flasche. Die Ripasso della Valpolicella von Speri gehören in die Reihe der ganz großen Ripasso von Zenato, Tommasi, Brunelli, Cesari, Tinazzi, Pasquara und Allegrini.

 

Ausbau: 12 Monate in großen Fässern

Dekantieren: Nein

Trinktemperatur: 16°C

70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara

 

Im Glas zeigt sich der Ripasso mit sehr tiefem Rubinrot

In der Nase reife rote und schwarze Früchte, Kakao und süße Gewürze

Im Mund sehr voll, weich, reichhaltige Frucht und milden Tanninen

Perfekt zu reichhaltigen Gerichten, rotem Fleisch und reifem Käse

auf Lager, Versandbereit

Preis/Flasche: 14,00 €
VEN-007-VSR13-A
1.4 kg
• (18,65 € / l) Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
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enthält Sulfite

Expertise

GrundtypRipasso
Der richtige WeinFreunde grillen
Weinstil (Nuancen)Intensiv - Aromatisch
LandItalien
RegionVeneto - Friaul
Jahrgang2013
Wein TypRot Wein
Rebsorten70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara
KlassierungDOC
FormatNormal - 0,75l
Geniessen bisbis 2025
Dekantierennein
Alkoholgehalt in % vol13,50%
Ausbaugroßes Holzfass
Einfuhr/ Importdurch Vio Vino - Wein Import & Handel e.K.
Hersteller/ AbfüllerSperi: Speri Viticoltori SS , Via Fontana n° 14 , 37029 San Pietro in Cariano (VR) , Italien
Allergenkennzeichnungenhält Sulfite, kann Spuren von Eiweiss enthalten

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Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2013

Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2013

Speri - Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2013 von SPERI – Valpolicella Veneto - Italien - 70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 10% Molinara

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