Capuzzimati - DUETERRE Cuvee Rosso D'Italia 2015

Der Dueterre von Weinmacher Benedetto Lorusso ist ein Cuvee aus zwei Regionen Apulien und Kalabrien, daher Due Terre.

Die Trauben werden sehr reif geerntet und ähnlich dem Verfahren der Amarone-Herstellung zusätzlich für einige Tage getrocknet.

So werden Extrakt, Fruchtzucker und Aromatik im Traubengut und folglich im Wein gesteigert.  

Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Fässern und mindestens 6 Monate Reifung in der Flasche

Dekantieren 0,5-1h

Trinktemperatur: 17-18°C

Säure: 5,7g/l

Restzucker: 8g/l

Primitivo, Gaglioppo, Magliocco

Im Glas zeigt sich der Dueterre mit einem fast schwarzen Rubinrot

In der Nase intensive überreife Beeren und Pflaume, sowie Tabak und Zeder

Im Mund balancieren schwarze Beeren die samtigen Tannine und Restsüße 

Perfekt zu Lamm- und Wildgerichten, Risotto und scharfen Asia-Speisen

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