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Tenuta Tondaia - PIU TANTO Toscana...
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Tenuta Tondaia - PIU TANTO Toscana Pugnitello IGT 2011 Tenuta Tondaia ist Silvia Spinelli und sie ist die Botschafterin der Pugnitello. Diese erst 1981 in Cinigano - südwestlich von Montalcino - wiederentdeckte rote Traube, die nur von 15 Winzern Sortenrein ausgebaut wird. Der Name für den 100% Pugnitello PIU TANTO bedeutet frei übersetzt - MEHR VIEL - und beschreibt diesen Wein in perfekter Weise. Mehr Farbe, mehr Aroma, mehr Duft, doch gleichzeitig auch viel mehr Arbeit und noch mehr Aufwand, da Pugnitello – kleine Faust – nur wenig Ertrag bringt. Die Trauben der 2006 gepflanzten Reben werden Mitte September von Hand geerntet und in kleinen Kisten zu 15 kg ins Weingut transportiert. Die gemahlenen Trauben werden für etwa 15 Tage in Holzfässern vergoren und dann gepresst. Der Wein reift für 20 Monate in gebrauchten Barrique und nach der Abfüllung weiter 6 Monate in der Flasche, bevor diese in den Verkauf gehen.
Ausbau: 20 Monate in gebrauchten Barrique
Dekantieren: 1,0-1,5h
Trinktemperatur: 17-18°C
Säure: ca. 6,5g/l
Restzucker: 1,0g/l
100% Pugnitello
Produktionsmenge: 2.000 Flaschen
Im Glas zeigt der Pugnitello ein sehr tiefes Rubinrot mit brillanten Reflexen
In der Nase kräftige Noten von Nelke, Leder, Zeder und Vanille
Am Gaumen vollmundig würzig und wärmend mit langanhaltender Säure
Perfekt zu kräftigen Wildgerichten, Grillfleisch und reifem Hartkäse
auf Lager, Versandbereit
Grundtyp | Pugnitello |
Der richtige Wein | Zum Festessen |
Weinstil (Nuancen) | Stark - Reich |
Land | Italien |
Region | Toskana |
Jahrgang | 2011 |
Wein Typ | Rot Wein |
Rebsorten | 100% Pugnitello |
Klassierung | IGT |
Format | Normal - 0,75l |
Geniessen bis | bis 2030 |
Dekantieren | 1,5h |
Alkoholgehalt in % vol | 14,00% |
Ausbau | Barrique/ Tonneau |
Einfuhr/ Import | durch Vio Vino - Wein Import & Handel e.K. |
Allergenkennzeichnung | enhält Sulfite, kann Spuren von Eiweiss enthalten |
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