Tenute Eméra - SINCE 1974 Primitivo di Manduria DOP 2015

Mit dem Since hat Tenute Eméra einen Primitivo der Oberklasse geschaffen. Die Trauben werden sehr reif geerntet und ähnlich dem Verfahren der Amarone-Herstellung zusätzlich für einige Tage getrocknet. So werden Extrakt, Fruchtzucker und Aromatik im Traubengut und folglich im Wein gesteigert.  

Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Dekantieren 0,5-1h

Trinktemperatur: 17-18°C

Säure: 5,5g/l

Restzucker: 13g/l

100% Primitivo

Im Glas zeigt sich der Primitivo mit einem fast schwarzen Rubinrot

In der Nase intensive überreife Beeren und Pflaume, sowie Tabak und Zeder

Im Mund balancieren schwarze Beeren die samtigen Tannine und Restsüße 

Perfekt zu Lamm- und Wildgerichten, Risotto und scharfen Asia-Speisen

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