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Speri - Recioto della Valpolicella LA ROGGIA DOCG 2012 Pot

Speri - Recioto della Valpolicella LA ROGGIA DOCG 2012 Pot von SPERI – Valpolicella Veneto - Italien - 70% Corvina veronese, 30% Rondinella

Speri - Recioto della Valpolicella LA ROGGIA DOCG 2012 Pot Für den Recioto werden - wie beim Amarone - die besten, gesunden Trauben in speziellen Kisten getrocknet, bis diese ca. 40% ihrer Flüssigkeit verloren haben. Die ROSINEN sind dann in Zucker- und Aromengehalt konzentriert und werden vergoren, gepresst und anschließend in Holzfässern gereift. Im Gegensatz zum Amarone bleibt jedoch ein erheblicher Anteil Restzucker erhalten. So entstehen kräftige, konzentrierte, süße Dessertweine mit intensiven Fruchtaromen. Für den Recioto LA ROGGIA werden Trauben von historischen Valpolicella Classico Gebiet für 110 Tage getrocknet und verlieren dabei 44% des Gewichts. Die Extraktion und Gärung wird über einen Zeitraum von 25 Tagen in Edelstahltanks vollzogen. Der Most wird von den Beeren getrennt und die Gärung in 500l Eichenfässern abgeschlossen. Der geklärte Wein reift dann für 24 Monate in 500l Fässern aus französischer Allier Eiche und schließt in der Flasche ab, bevor der Wein in den Verkauf geht. Die Recioto della Valpolicella von Speri gehören in die Reihe der ganz großen Recioto von Quintarelli, Bertani, Allegrini, Masi, Tommaso, Vivani und Tedeschi.

 

Ausbau: 24 Monate in Tonneau

Dekantieren: Nein

Trinktemperatur: 15-16°C

70% Corvina veronese, 30% Rondinella

 

Im Glas zeigt der Recioto das typische sehr tiefe Granatrot

In der Nase deutliche Noten von eingekochten roten und schwarzen Beeren

Am Gaumen vollmundig, samtig weich mit intensiver Süße und Säure Balance

Perfekt zu allen Desserts, vor allem trockenem Gebäck und Schokolade 

Nicht mehr lieferbar

Preis/Flasche: 31,00 €
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VEN-007-RVC12-G
1.1 kg
• (62,00 € / l) Preis inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
sehr beliebt, schon ausgetrunken
enthält Sulfite

Expertise

GrundtypPassito
Der richtige WeinZum Festessen
Weinstil (Nuancen)Stark - Reich
LandItalien
RegionVeneto - Friaul
Jahrgang2012
Wein TypDessert Wein
Rebsorten70% Corvina veronese, 30% Rondinella
KlassierungDOCG
FormatPot - 0,5l
Geniessen bisbis 2035
Dekantierennein
Alkoholgehalt in % vol13,50%
Ausbaugroßes Holzfass
Einfuhr/ Importdurch Vio Vino - Wein Import & Handel e.K.
Hersteller/ AbfüllerSperi: Speri Viticoltori SS , Via Fontana n° 14 , 37029 San Pietro in Cariano (VR) , Italien
Allergenkennzeichnungenhält Sulfite, kann Spuren von Eiweiss enthalten

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