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Rocca Sveva - Recioto di Soave...
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Rocca Sveva - Recioto di Soave Classico DOCG 2010 Pot von MAXIMILIAN I CANTINA SOAVE - Soave Veneto - Italien - 100% Garganega
Für den Recioto werden wie beim Amarone die besten, gesunden Trauben in speziellen Kisten getrocknet, bis diese ca. 40% ihrer Flüssigkeit verloren haben. Die „Rosinen“ sind dann in Zucker und Aromen konzentriert und werden vergoren, gepresst und anschließend in Holzfässern gereift. Im Gegensatz zum Amarone wird jedoch ein erheblicher Anteil Restzucker erhalten. So entstehen kräftige, konzentrierte süße Dessertweine mit intensiven Fruchtaromen. Für den Recioto di Soave werden Trauben vom historischen Soave Classico Gebiet für 3 Monate getrocknet und zum Zeitpunkt der Pressung sollten 15-20% der Trauben von Edelfäule befallen sein. Auf die 12-18 Stündige Extraktion folgt die Gärung in Edelstahl und die Reifung für mindestens 12 Monate zu 50% in Edelstahl und 50% in Barrique.
Dekantieren Nein
Trinktemperatur: 10-12°C
100% Garganega
Im Glas sehr tiefes und intensives Goldgelb, von öliger Konsistenz
In der Nase intensive reife Früchte (Bananen, Aprikosen, Äpfel) und Honig
Am Gaumen vollmundig warm, cremig süß mit sehr langem Abgang
Perfekt zu Gänseleber, trockenem Gebäck und cremigen Desserts wie Pannacotta
Nicht mehr lieferbar
Grundtyp | Passito |
Der richtige Wein | Zum Festessen |
Weinstil (Nuancen) | Stark - Reich |
Land | Italien |
Region | Veneto - Friaul - Alto Adige |
Jahrgang | 2010 |
Wein Typ | Dessert Wein |
Rebsorten | 100% Garganega |
Klassierung | DOCG |
Format | Pot - 0,5l |
Geniessen bis | bis 2030 |
Dekantieren | nein |
Alkoholgehalt in % vol | 12,50% |
Ausbau | Barrique/ Tonneau |
Einfuhr/ Import | durch Vio Vino - Wein Import & Handel e.K. |
Hersteller/ Abfüller | CANTINA DI SOAVE/ ROCCA SVEVA/ PERLIT: Cantina Soave s.a.c., Viale della Vittoria 100, 37038 Soave, Italien |
Allergenkennzeichnung | enhält Sulfite, kann Spuren von Eiweiss enthalten |
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