Rocca Sveva - Recioto di Soave Classico DOCG 2010 Pot

Für den Recioto werden wie beim Amarone die besten, gesunden Trauben in speziellen Kisten getrocknet, bis diese ca. 40% ihrer Flüssigkeit verloren haben. Die „Rosinen“ sind dann in Zucker und Aromen konzentriert und werden vergoren, gepresst und anschließend in Holzfässern gereift. Im Gegensatz zum Amarone wird jedoch ein erheblicher Anteil Restzucker erhalten. So entstehen kräftige, konzentrierte süße Dessertweine mit intensiven Fruchtaromen. Für den Recioto di Soave werden Trauben vom historischen Soave Classico Gebiet für 3 Monate getrocknet und zum Zeitpunkt der Pressung sollten 15-20% der Trauben von Edelfäule befallen sein. Auf die 12-18 Stündige Extraktion folgt die Gärung in Edelstahl und die Reifung für mindestens 12 Monate zu 50% in Edelstahl und 50% in Barrique.

Dekantieren Nein

Trinktemperatur:  10-12°C

100% Garganega

Im Glas sehr tiefes und intensives Goldgelb, von öliger Konsistenz

In der Nase intensive reife Früchte (Bananen, Aprikosen, Äpfel) und Honig

Am Gaumen vollmundig warm, cremig süß mit sehr langem Abgang

Perfekt zu Gänseleber, trockenem Gebäck und cremigen Desserts wie Pannacotta 

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