Rizzi - Moscato d'Asti RIZZI DOCG 2016

Die 10 Hektar Weinberge für den Moscato d’Asti von Rizzi liegen zwischen den Gemeinden Treiso und Neviglie und wurden teilweise schon im Jahr 1972 gepflanzt. Sie bestechen durch die Noten von Akazienhonig und Feuerstein. Moscato d’Asti zählt zu den am meisten unterschätzten Weinen Italiens. Die duftig aromatische Traube in Kombination mit dem besonderen Herstellungsverfahren machen diesen Wein zu etwas ganz Besonderem. Die Trauben werden von Hand gelesen, sofort im Weingut gepresst und der Most auf 0°C gekühlt. Für die Gärung wird der Most in Druckbehältern auf 18°C erwärmt, die Zuchthefe zugesetzt und sofort mit Erreichen eines Alkoholgehalts von 5% auf -3°C abgekühlt, so die Gärung gestoppt und die restlichen Hefen herausgefiltert. Die bei der Gärung entstandene Kohlensäure wird bei diesem Verfahren im Wein eingelagert. So entsteht der fruchtig süße Moscato d‘Asti Weißwein, mit leichter Kohlensäure.

Ausbau: in Autoklaven

Dekantieren: Nein

Trinktemperatur: 6-8°C

100% Moscato d'Asti

Im Glas strahlt der Moscato in einem hellen Zitronengelb, zart moussierend

In der Nase filigrane Noten von Holunder, Akazienhonig und Feuerstein

Am Gaumen erfrischende Balance aus Süße und Säure und floralen Noten

Perfekt zu cremigen Desserts, süßem Gebäck, Kuchen und frischem Obst

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