Roberto Sarotto - SOLATIO Moscato d'Asti DOCG 2016

Moscato d’Asti zählt mit zu den am meisten unterschätzten Weinen Italiens. Die duftig aromatische Traube in Kombination mit dem besonderen Herstellungsverfahren machen diesen Wein zu etwas ganz Besonderem. Die Trauben werden von Hand gelesen, sofort im Weingut gepresst und der Most auf 0°C gekühlt. Für die Gärung wird der Most in Druckbehältern auf 18 erwärmt, die Zuchthefe zugesetzt und sofort mit Erreichen eines Alkoholgehalts von 5% auf -3°C abgekühlt und die restlichen Hefen herausgefiltert. Die bei der Gärung entstandene Kohlensäure wird bei diesem Verfahren im Wein eingelagert. So entsteht der fruchtig süße Moscato d‘Asti Weißwein, mit leichter Kohlensäure. Die verwendeten Trauben der Lagen in Neviglie bestechen durch die Noten von Akazienhonig und Feuerstein.

Dekantieren Nein

Trinktemperatur: 7-8°C

100% Moscato d'Asti

Im Glas strahlend helles Zitronengelb mit leichten Perlen

In der Nase intensive Noten von Muscat, Feuerstein und Akazienhonig

Am Gaumen perfekte Balance aus Süße und Säure, leicht moussierend 

Perfekt als Apparativ, zum Dessert oder gut gekühlt auch mal Solo

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