Tedeschi - Valpolicella Superiore CAPITEL NICALO DOC 2014 Filette

Valpolicella sind Rotweine aus der Region östlich des Gardasees und werden als Cuvée der lokalen Trauben ausgebaut. Es sind in der Regel leichte, fruchtige Weine mit guter Säure die in der Region zu den Mahlzeiten gereicht wird. Leider wurde der Ruf dieser spannenden Weine durch einige wenige Massenhersteller beschädigt. Für den Capitel Nicalo werden Trauben von über 20 Jahre alten Reben im historischen Valpolicella Classico Gebiet wie für einen Amarone getrocknet. Während dieser 30 Tage verlieren die Trauben 8-10% Feuchtigkeit. Der Wein reift dann für 12-18 Monate in Fässern aus slowenischer Eiche und weiteren 6 Monaten in der Flasche.

Dekantieren für 0,5h

Trinktemperatur: 16°C

Restzucker 4g/l

Säure 5,8g/l

30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella 

Im Glas zeigt sich der Appassimento mit einem sehr tiefen Rubinrot

In der Nase intensive rote Früchte und erste Noten von Tabak und Vanille

Am Gaumen elegant-komplex Körper mit gut balancierten Tanninen 

Perfekter Begleiter zum gesamten Menü, von der Vorspeise bis zum Käse 

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