Bolsignano - Brunello di Montalcino DOCG 2011

Brunello zählt zu den Besten Weinen der Welt und Roberto Rubegni reiht sich mit seinem Brunello di Montalcino nahtlos ein. Im klassischen Stil werden die Trauben direkt nach der Lese nur kurz angepresst und spontan mit der eigenen Hefe traditionell vergoren.  Der Ausbau erfolgt für 36 Monate in großen Fässern aus slowenischer Eiche und die gravimetrische Klärung genutzt. Bei der Abfüllung kommt lediglich ein Grobfilter zum Einsatz, bevor der Wein weitere 24 Monate in der Flasche reift.

Dekantieren 1,5-2h

Trinktemperatur: 16-18°C

100% Sangiovese

Im Glas präsentiert sich der Brunello mit einem komplexem Granatrot

In der Nase intensive reife Waldfrüchte sowie deutlich Leder- und Tabakaromen

Am Gaumen samtig feste Tannine mit langem würzig, scharfem Nachhall

Perfekt zu Wildgerichten, Schmorgerichten, aromatischen Pilzen und reifem Käse

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