G.D. Vajra - Barolo RAVERA DOCG 2011

Es ist die Philosophie von Aldo Vajra, welche er an seine Kinder weiter gegeben hat: jeder Wein muss in erster Linie die typischen Eigenschaften der Traube und des Bodens wiederspiegeln. Es werden sehr zielsicher klassische und vor allem lagerfähige Weine erzeugt, keine Modeweine für den schnellen Genuss und der Barolo Ravera möchte definitiv noch gelagert werden. Die 42 Monate Reifung in großen Fässer aus slowenischer Eiche haben die Tannine deutlich geschliffen, aber erst die weitere Lagerung wird diese voll integrieren.

Ausbau: 42 Monate großes Eichenfass

Dekantieren Nein

Trinktemperatur: 17-18°C

100% Nebbiolo

Im Glas ein mittleres Granatrot mit ersten orange-braunen Reflexen

In der Nase schwarze Kirschen, Brombeere als auch Tabak und Gewürze

Am Gaumen sehr gut integrierte Tannine und deutlich trinkreif Käse

Perfekt zu Gerichten mit dunklen Soßen, würzigen Aufläufen und reifem

auf Lager, Versandbereit