Rocca Sveva - Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2015

Für den Amarone werden nur die besten Trauben in der ersten Hälfte des Oktober von Hand gelesen. Die Trauben werden in kleinen Kisten für mindestens drei Monaten in temperaturkontrollierten Räumen gelagert und dabei schonend getrocknet. Wenn die Trauben zwischen 20-40% der Feuchtigkeit verloren haben, werden die Beeren von den Stielen getrennt. Nach der Pressung erfolgt eine schonenende Gärung für 25-30 Tage. Zwischendrin wird der noch unfertige Wein vom Trester getrennt.

Die Reifung erfolgt für 24 Monate in Barriques und nach der Assemblage weitere zwölf Monate in der Flasche.

Dekantieren 2h

Trinktemperatur: 18°C

75% Corvina, 20% Molinara und 5% Rondinella

Im Glas zeigt der Amarone Riserva ein tiefes Rubinrot mit eleganten Reflexen

In der Nase dominieren schwarze Kirschen, Wildbeeren, Rosinen und Vanille 

Im Mund harmonische Frucht, kräftige Struktur mit intensiven Tanninen 

Perfekt zu rotem Fleisch vom Grill, Wildgerichten und reifem Käse

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