Suavia - MONTE CARBONARE Soave Classico DOC 2019

Suavia - MONTE CARBONARE Soave Classico DOC 2019

 Suavia hat sich ganz und gar den lokalen Trauben, Garganega und Trebbiano di Soave verschrieben, den Reben, die auf ihren 12ha Land in 300m Höhe perfekt gedeihen. Monte Carbonare ist der Name des Hausberges von Suavia, dessen vulkanisches Gestein so schwarz ist wie das Etikett. „Monte Carbonare“ – Kohlen Berg, steht für den schwarzen Boden des Hausbergs auf dem die Garganega Reben direkt am Weingut stehen. Die Trauben für den Monte Carbonare werden nach der Ernte sanft gepresst und es erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert für rund 16 Tage. Es wird vollständig auf biologischen Säureabbau verzichtet, um die frische Frucht und Säurestruktur zu erhalten. Der Wein reift für 15 Monate in Stahltanks auf der Feinhefe und 5 Monate in der Flasche, bevor der Monte Carbonare in den Verkauf geht.

Dekantieren Nein

Trinktemperatur: 11-12°C

100% Garganega

Im Glas zeigt sich der Monte Carbonare mit brilliant leuchtendem Strohgelb

In der Nase eine Mischung aus Pfirsich, erdigen Noten und floralen Noten

Im Mund lang anhaltende mineralische Säure und Kräuterwürze

Perfekt zu frischen Salaten, Pasta mit Pesto und frittierten Meeresfrüchten

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